冬のあったか麺：えびと白菜のあんかけ焼きそば

えびと白菜の塩あんかけ焼きそば｜とろみたっぷりで体があったまる！

えびと白菜の塩あんかけ焼きそば完成写真

🥘寒い日は、体がほっと温まる“とろみ系のおかず”が恋しくなりませんか？
今日は、冬にとくに人気が高まる「白菜レシピ」「あんかけ焼きそば」の中でも、プリプリのえびとやさしい塩味がアクセントの《えびと白菜の塩あんかけ焼きそば》をご紹介します。

白菜は焼き色を付けると甘みが増してとろっと柔らかくなり、あんかけとの相性が抜群。えびの旨味も加わって、シンプルな味付けでも深いコクを感じられる仕上がりになります。

また、焼きそば麺を少し焼き付けることで、表面はカリッと香ばしく、中はもちっとした食感に。塩あんがよく絡んで、最後の一口まで冷めにくく、冬のあったか麺としても人気があるレシピです。

冷蔵庫に残っている白菜を使い切りたい！
麺類で簡単に満足感のあるごはんを作りたい！
フライパンひとつで洗い物も減らしたい！

そんな日に、ぜひ作ってほしい一皿です。

えびと白菜の塩あんかけ焼きそば寄りの完成写真

⏱調理時間：20分

とろみのついた塩あんが麺によく絡んで大満足の一品です。

焼きそば麺は耐熱皿に入れ、水大さじ1（分量外）をふりかけてラップをかけ、600Wの電子レンジで2分30秒〜3分加熱する。
白菜はざく切りにし、白い芯の部分と葉の部分を分ける。
Bを混ぜて水溶き片栗粉を作る。
フライパンにごま油（大さじ1/2）を熱し、むきえびの両面をさっと焼いて一度取り出す。
同じフライパンにサラダ油を入れ、レンジで温めた焼きそば麺を炒める。軽く焼き色が付いたら皿に盛る。
残りのごま油（大さじ1/2）を加え、白菜の白い部分を強めの中火で焼き色が付くまで炒める。葉の部分も加えてさらに炒める。
Aを加えて蓋をし、沸騰したら中火で5〜7分煮る。えびとうずら卵を戻して1分煮る。塩・黒こしょうで味を整え、Bの水溶き片栗粉でとろみをつける。
③の焼きそば麺に⑤のあんをかける。糸切唐辛子をのせる。