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春のチキンライス｜新玉ねぎと新じゃががホクホク甘い！
🥘 春の食卓に合う春のチキンライスです。
この季節、ついつい買っちゃう新玉ねぎと新じゃがいも。
じゃがいもは父が畑で作っているのでストックがあるのですが。。。つい買っちゃう(笑)。
今じゃなきゃ食べられない旬の食材ってありますものね～。
新玉ねぎの甘みと新じゃがいものホクホク感を味わえるようにちょっと大きめにカット。ついでにお肉もいつもより大きめにカットして食べ応えのあるチキンライスにしてみました。
炊飯器で作るので簡単。
作業時間は10分以内。
炊飯時間でサラダやスープをつくればOK。
トマトジュースだけで炊き上げる、濃厚な味わいを楽しんでみてくださいね。
🍳 材料（2人分）
⏱ 調理時間：10分（炊飯時間は除く）
- 米：1合
- 鶏もも肉：1/2枚
- 新玉ねぎ：小1個（120g）
- 新じゃがいも：小1個（80g）
- 塩・こしょう：各適量
- トマトジュース（食塩不使用）：250g（目安）
- コンソメスープの素（顆粒）：小さじ1
- バター：10g
- パセリ：適量
- 粉チーズ・粗挽き黒こしょう：各適量
💡 美味しさの秘密：愛用のトマトジュース
食塩不使用の濃厚なトマトジュースを使うことで、野菜の甘みがより引き立ちます。お水の代わりに使うだけで、まるでお店のような深みのある味になりますよ。ローリングストックとしても優秀です。もしもの時のビタミン補給にも有効です。
春のチキンライスの作り方
- 食材の下準備をする
米は洗ってざるにあげる。新玉ねぎは6等分のくし形に切り、新じゃがいもは8等分に切る。鶏もも肉は2.5〜3cm角に切り、塩・こしょうを振って揉み込む。
- 炊飯釜に米とトマトジュースをセットする
洗った米を炊飯釜に入れ、トマトジュースとコンソメを加えて軽く混ぜる。トマトジュースは1合の目盛りまで注ぎ、足りなければ水またはトマトジュースを足して調整する。
📍 おいしく作るポイント：トマトジュースの量は目安にし、必ず炊飯釜の目盛りを優先して合わせることが、芯を残さず炊き上げるコツですよ。
- 具材をのせて炊飯する
米の上に鶏もも肉、新玉ねぎ、新じゃがいもを広げてのせ、普通炊飯モードでスイッチを入れる。
📍 おいしく作るポイント：具材を混ぜずに「のせるだけ」にすることで、熱が均一に伝わり、お米がふっくらと炊き上がります。
- バターを混ぜて仕上げる
炊き上がったらすぐにバターを加え、全体をさっくりと底から混ぜる。皿によそい、粉チーズ、黒こしょう、手でちぎったパセリを散らす。
📍 おいしく作るポイント：仕上げにバターを足すことで、トマトの酸味がまろやかになり、リッチなコクが加わります。
💡 Ⅾelicious Point
- 新玉ねぎと新じゃがいもは水分が多いので、大きめに切っても柔らかく仕上がります。
- アレンジ案：お好みで仕上げに追い粉チーズをたっぷりかけると、より濃厚な味わいになっておすすめです。オムレツをのせてオムライスにしてもOK。
最後まで読んでくださり、ありがとうございました。
今日もおいしいし幸せを一皿に🫶
忙しい日のごはんが、ちょっとやさしい時間になりますように。
【春の味覚レシピ】
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