余りがちな調味料で焼きうどんを作ろう！
皆さんは焼きうどんの味付けはどうしていますか？
私は主にお好み焼きソースだったり醤油だったりです。しかし、冷蔵庫のドアポケット部分でひっそり身を潜めている調味料を使うことがあります。
焼き肉のたれとオイスターソース。
自宅では滅多にしない焼き肉やバーベキューを張り切ってやっちゃうと必ず余ってしまう焼き肉のたれ。余ったたれは焼きうどんの味付けに使っています。
今回は焼きうどんのレシピをご紹介します。
材量（２～３人分）
茹でうどん ２玉
豚バラ肉 １５０g
人参 1/2本
玉ねぎ １個
ピーマン ２個
キャベツ 1/4個
竹輪 小１本（２５ｇ）
油 大さじ１杯
塩 適宜
コショウ 適宜
鰹節 １ｇ
天かす 大さじ４杯
焼き肉のたれ １５０g
オイスターソース 小さじ１杯
青のり 少々
作り方
- 材料を切ります。竹輪は輪切りにする。人参は短冊切り。玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。ピーマンは縦に二つに切り種を除いて、繊維を裁つように切る。キャベツはざく切りにする。豚バラ肉は食べ易い大きさに切る。
- 熱したフライパンに油を入れて、１の材料を豚バラ肉・人参・玉ねぎ・竹輪・ピーマン・キャベツの順に炒め、塩コショウを振る。
- 茹でうどんを加え、水を大さじ１杯加えてフライパンに蓋をして蒸らす。野菜からの水分が多く出ている場合には水は加えなくてよい。
- うどんをほぐし野菜となじませ、焼き肉のたれとオイスターソースを加え炒める。
- 鰹節と天かすを加え炒める。
- お皿に盛り付けてお好みで青のりをふり、紅しょうがをのせる。
ポイント
- 茹でうどんを加えてすぐに麺をほぐそうとすると切れてしまいます。慌てずに、野菜をフライパンの外側によけて中央部分を空けてうどんを入れ、一旦麺を蒸らしてからほぐしましょう。
- 鰹節と天かすから出汁が出ますのでできれば加えてください。水分を吸い取る役割も果たします。砕いたいかの姿あげを加えても美味しく出来上がります。
最後までお読みいただきありがとうございました。
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