ほうれん草のレシピ 《ほうれん草と松の実のオイル和え》
ほうれん草の栄養
ほうれん草はβーカロテンとビタミンＡが豊富です。
β－カロテンは体内でビタミンＡに変わります。
ビタミンAは皮膚や粘膜を健康に保つ働きがあります。
ビタミンＥも含まれており、血流をよくして肌の血色をよくする働きがあります。
また、鉄分と葉酸が豊富です。葉酸は鉄分の吸収を促すので貧血予防に効果的です。
カリウムが豊富に含まれているため利尿作用がありむくみを防ぎます。
特にビタミンA・Eは脂溶性ビタミンと呼ばれ、油とともに摂取するとよく吸収することができます。
今日ご紹介するのは、ほうれん草をオイル・チーズと和えてビタミンA・Eを効率よく吸収できるレシピです。
ぜひお試しください。
材量
＜２～３人分＞
ほうれん草 １束
松の実 １０ｇ
粉チーズ ５ｇ
オリーブオイル 小さじ２杯
しお ひとつまみ
こしょう 適量
作り方
- 鍋にたっぷり湯を沸かし、塩を小さじ１杯加えほうれん草を茹でる。
- 流水にさらし、水気を切ってよく絞る。食べ易い長さに切る。
- ボウルにオリーブオイル、粉チーズ、しお、こしょうを入れてよく混ぜる。
- ２のほうれん草と松の実を加えて和える。
ポイント
- 松の実は生で使用しましたがフライパンで軽く炒ってもOK。
今回使用した松の実はこちら⇩
最後までお読みいただきありがとうございました。
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