ズッキーニのスパニッシュオムレツのレシピ

卵のレシピ　《ズッキーニのスパニッシュオムレツ》

 

今日はズッキーニのスパニッシュオムレツのレシピのご紹介です。

材量

＜２人分＞

卵　４個

ズッキーニ　１本

玉ねぎ　1/2個

人参　３０ｇ

塩　一つまみ

こしょう　適量

オリーブオイル　大さじ２杯

ケチャップ　適量

パセリ　適量

作り方

1. ズッキーニは３ｍｍの厚さの輪切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。人参はみじん切りにする。
2. フライパンを熱しオリーブオイルを大さじ１杯入れ、１の玉ねぎ・人参・ズッキーニを入れて炒める。玉ねぎが透明になりしんなりしたら火を止める。
3. ボウルに卵を割り入れ菜箸で混ぜる。２を入れて塩こしょうを加え混ぜる。
4. フライパンを熱し、オリーブオイルを大さじ１杯入れ、３を一気に流し入れて菜箸で軽く混ぜる。弱火にして蓋をし卵が固まるのを待つ。
5. 裏返して中火にし、焼き色を軽くつけたら火を止めフライパンから取り出し４つに切る。
6. 皿に２切れずつ盛り付けパセリとケチャップを添えて出来上がり。

ポイント

• 工程２では玉ねぎがしんなりすれば十分です。ズッキーニは完全に火を通さなくてもOK。
• 工程４ではしっかり温めたフライパンに卵液を流し入れましょう。フライパンを振りながら菜箸で軽くかき混ぜます。

最後までお読みいただきありがとうございました。

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