４月３日 変わりだし巻き卵で晩ごはん

令和６年４月３日の晩ごはん

【お品書き】

• かにかまマヨネーズのだし巻き卵
• みそ汁
• 豆腐サラダ
• にんじんしりしり

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昨日は一日中雨

愛犬ちゃちゃまるとの朝夕のお散歩も傘さしでたいへん。。。

桜の花も咲き始めたばかりなのに～。

春の陽気はどこへやら。。。

寒い一日でした

さて、昨日の晩ごはん

賞味期限が近付いたかにかまを何とかしなきゃ！

ってことでだし巻き卵に

鶏がらスープのだし巻き卵

人参が安かったので購入

1本使いでしりしりに

新玉ねぎが1個余ってる

早く使わなきゃ！

木綿豆腐もあったのでサラダに

ドレッシングはさっぱり梅干しとぽん酢とごま油で

レシピはこちら↓

主菜【かにかまマヨネーズのだし巻き卵】

調理時間１５分

【材料　2人分】 卵 　６個 かにかま 　80g 小ねぎ 　20g マヨネーズ 　大さじ2 塩 　適量 A 水 　大さじ2 A 鶏がらスープの素 　小さじ1 サラダ油 　適量 大根　150g 大葉　2枚

【作り方】 かにかまは手でほぐす。 小ねぎは小口切りにする。 A を混ぜてだし汁を作る。 ボウルに卵を割り入れ、➊のかにかま・小ねぎ・だし汁とマヨネーズ・塩を入れて混ぜ合わせる。 玉子焼き器に薄くサラダ油をひき、➋の卵液を3～4回に分けて流し入れて巻き、だし巻き卵を作る。  大根の皮を剥きおろし金でおろしザルに入れて水を切る。 だし巻き卵を切り、皿に大葉を敷き大根おろしと共に盛り付ける。

副菜【にんじんしりしり】

調理時間１０分

【材料　2人分】 人参　1本 ツナ缶　1缶 ホールコーン　40g サラダ油　小さじ2 鶏がらスープの素　小さじ1 酒　大さじ1 塩こしょう　適量

【作り方】 人参はスライサーで細切りにする。 熱したフライパンにサラダ油をひき、人参を入れて炒める。油が回ったら酒を入れて蓋をし2分蒸す。 ツナ缶とホールコーンを加えて炒め、鶏がらスープの素と塩こしょうを加えて味をととのえる。

副菜【豆腐サラダ】

調理時間５分（わかめを戻す時間は除く）

【材料　2人分】 木綿豆腐 1/2丁(150g) 乾燥わかめ 小さじ4 新玉ねぎ 1/2個(100g) レタス 4枚 梅干し 1個(正味10g) A ぽん酢 大さじ2 A ごま油 大さじ2 A 白いりごま 小さじ2

【作り方】 乾燥わかめはたっぷりの水に5分浸し戻す。 ざるに上げて水を切る。 木綿豆腐は2cm角に切り、キッチンペーパーで抑えて水分を除く。 新玉ねぎは繊維に沿って薄切りにし、水でさっと洗ってざるに上げて水を切る。 レタスは手でちぎる。  梅干しは種を除き、包丁で叩く。 ボウルに梅干し・A を入れてホイッパー（マドラー）で混ぜてドレッシングを作る。 器にレタス・わかめ・新玉ねぎ・木綿豆腐の順に盛り付け、➋のドレッシングをかける。

今日も食べられることに感謝して

ごちそうさまでした。

最後までお読みいただきありがとうございました。

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@kassa55555　すずめ【料理家・管理栄養士】

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