かぼちゃプリンのレシピ - すずめの食卓３６５日

もうすぐハロウィン。

子どもがいるわけでもないけれど、ハロウィンにちなんだスイーツが作りたくなる季節（笑）。

自分が子供の頃はハロウィンなんてイベントは存在しませんでしたけども💧

ハロウィンといえばかぼちゃ。

ということでかぼちゃプリンを作ってみました。

今日はかぼちゃプリンのレシピをご紹介します。

＜１５０ｍｌプリンカップ５個分＞

[プリン]

　かぼちゃ（皮付き・種なし）　３００ｇ

　卵　２個

　豆乳　２００ｍｌ

　生クリーム　５０ｍｌ

　砂糖　５０ｇ

　シナモンパウダー　少々

[カラメル]

　砂糖　４０ｇ

　水　大さじ２杯

　熱湯　大さじ２杯

[トッピング]

　生クリーム　6０ｍｌ

　砂糖　6ｇ

　パンプキンシード　１０粒

下準備

［カラメルを作る］
鍋に砂糖と水を入れて弱火にかける。鍋をゆすりながら砂糖を溶かし沸騰させ、大きな泡が小さくなって茶色に色づいたら火を止める。熱湯を加えて手早く鍋を揺らして馴染ませる。
プリンカップに注ぐ。
[プリン液を作る]かぼちゃをラップで包み耐熱容器に入れて６００ｗ電子レンジで３分加熱する。ラップを外し、スプーンで実の部分をすくい取りボウルに入れる。
砂糖、シナモン、卵を加えてブレンダーにかける。
鍋に豆乳、生クリームを入れて沸騰直前まで温める。
４のボウルに５を注ぎ、ブレンダーにかけて濾し器で濾す。
２のプリンカップに６を注いでアルミホイルで蓋をする。
深めのバットに並べて熱湯をたっぷり注ぎ、１６０℃に予熱したオーブンで３０分湯煎焼きする。
粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。
［トッピングを作る］ボウルに生クリームと砂糖を入れてハンドミキサーで泡立てる。
型から取り出し器に移し、泡立てた生クリームとパンプキンシードを飾って出来上がり。