大根と鶏肉の中華旨煮のレシピ - すずめの食卓３６５日

大根の美味しい季節がやってきました。

大根１本使い切りチャレンジ第一弾（笑）。

先ずは大根の煮物。

大根の下の部分から使うことにしましょうかね。

大根の下の部分は固くて少し辛みが強いです。

漬物にしたりみそ汁にしたり、ちょと味の濃い煮物にしたりすると美味しく食べることができます。

今回はちょっとこってり味の煮物にしてみました。

大根と鶏肉の中華旨煮のレシピをご紹介します。

＜２～３人分＞

大根　５００ｇ

鶏もも肉　１枚（３００ｇ）

うずら卵水煮　６つ

生姜　１かけ（１５ｇ）

万能葱　適量

〇水　３００ｍｌ

〇鶏がらスープの素　小さじ２杯

〇砂糖　大さじ１杯

〇みりん　大さじ１杯

〇酒　大さじ１杯

〇濃口醤油　大さじ１杯

〇オイスター大さじ１杯

大根は厚めに皮をむき、乱切りにする。鍋に水と大根を入れて火にかけ、沸騰したら極弱火にして１５～２０分茹でる。湯を切り、水に１０分さらし、ざるに上げて水気を切る。
生姜は皮をむき千切りにする。万能葱は小口切りにする。豚もも肉は一口大に切る。
鍋に１の茹でた大根、鶏もも肉、生姜、〇を入れて強火にかける。沸騰したらアクを除き、落し蓋をして中火で２０分煮る。
うずら卵（水煮）を加えて落し蓋をして５分煮て火を止める。
器に盛り付けて万能ねぎをかけて出来上がり。