令和６年３月２日の晩ごはん
【お品書き】
- ふくさ寿司
- 菜の花とそうめんのお吸い物
- 天麩羅の盛り合わせ
- えびの塩焼き
- ほうれん草のピーナッツ和え
- かぼちゃの煮つけ
- いちご
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一日早いひな祭りです。
もう娘もいないのでやる気が出ないね。。。
やっぱりひな祭りは女子のお祝いだものね。
今回はふくさ寿司を作りました。
蛤も買ってこなかったのでお吸い物は菜の花著そうめんで。
今回はこの2品のレシピをご紹介。
主菜【ふくさ寿司】
調理時間２５分
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【材料 2人分】
- ごはん 350g（米１合分）
- 卵 3個
- れんこん 50g
- 人参 20g（1/10本）
- 干ししいたけ 1枚
- さやえんどう 4枚
- 桜の花の塩漬け 4つ
- 白いりごま 小さじ２
- Ⓐ酢 大さじ2
- Ⓐ砂糖 大さじ1
- Ⓐ塩 小さじ1/4
- Ⓑ砂糖 小さじ1
- Ⓑみりん 大さじ1/2
- Ⓑ淡口醤油 大さじ1/2
- Ⓑ和風だしの素 小さじ1/4
- Ⓒ塩 ひとつまみ
- サラダ油 適量
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【作り方】
- 干ししいたけは水で戻し、足を除いてみじん切り。レンコンは皮を剥き薄いいちょう切り。人参は細切り。さやえんどうは筋をとり茹でて斜めに半分に切る。桜の塩漬けは水にさらして塩抜きする。
- 鍋に➊と干しシイタケの戻し汁100mlとⒷを入れて10分煮る。粗熱を取り、ざるに上げ水気を切る。
- 卵とⒸを混ぜ、ざるで濾す。熱したフライパンにサラダ油をひき、薄焼き卵を4枚焼く。
- Ⓐを混ぜ合わせ、温かいごはんに加えて混ぜる。➋と白いりごまを加えて混ぜる。
- 薄焼き卵で❹の寿司を包む。さやえんどうと桜の花を飾る
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汁物【菜の花とそうめんのお吸い物】
調理時間１０分
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【材料 2人分】
- そうめん １把
- 菜の花 ３０g
- 花麩 ４つ
- 水 350ｍｌ
- 白だし 50ml
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【作り方】
- そうめんを茹でて流水で洗う。
- 菜の花を茹でて流水で冷まして絞り4㎝の長さに切る。
- 鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら白だしを加えてひと煮立ちさせ火を止める。
- ➌に花麩を加えて戻す。
- お椀に1のそうめんと菜の花を入れ花麩と共に➌のすまし汁を注ぐ。
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今日も食べられることに感謝して
ごちそうさまでした。
最後までお読みいただきありがとうございました。
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@kassa55555 すずめ【料理家・管理栄養士】
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