３月１７日 カレーせいろ蕎麦で晩ごはん

令和６年３月１７日の晩ごはん

【お品書き】

• カレーせいろ蕎麦

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昨日は伯父の法事。

運転免許を返納した父の送迎。

片道40分を2往復。

彼岸の入りなのでわが家のお墓の参りも雨の中行ってまいりました。

という私にしては多忙な日でした。

父は兄弟に会えてうれしそうでした。

良かったよかった。

父はご馳走をお昼にいただいているし

わたしはバタバタとしていてお昼ご飯が2時になっちゃったので

晩ごはんにお腹が空かな～い

ってことで、カレーせいろ蕎麦1品で晩ごはんとなりました。

主食【カレーせいろ蕎麦】

調理時間１５分

【材料　2人分】 ゆでそば　２玉 豚ばらスライス肉　１５０g 玉ねぎ　1/2個 人参　1/4本 白ねぎ　適量 油揚げ　１枚 おろし生姜・おろしにんにく　各小さじ1/2 サラダ油　小さじ２ カレー粉　大さじ２ A水　５００ml A和風だしの素　大さじ１ A淡口醤油　大さじ３ Aみりん　大さじ２ B片栗粉　大さじ1.5 B水　大さじ2 七味唐辛子　お好みで

【作り方】 茹でそばはパッケージに表示された通りに茹でて、冷水でしめてざるに上げて水気を切る。 玉ねぎは繊維に沿って薄切り。人参は短冊切り。白ねぎは小口切り。油揚げは短冊に切る。豚ばらスライス肉は4つに切る。Bを混ぜて水溶き片栗粉を作る。 熱したフライパンにサラダ油をひき、豚ばら肉とおろししょうが・おろしにんにくを入れて炒める。 肉の色が変わったら玉ねぎ・人参を加えて炒め、しんなりしたらカレー粉を加えてしっかり炒める。 Aと油揚げを加えて2～3分煮る。 水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがついたら火を止める。 皿に１のそばを盛りつける。丼に５のカレーをよそい、白ねぎをのせてお好みで七味唐辛子をふりかける。

今日も食べられることに感謝して

ごちそうさまでした。

最後までお読みいただきありがとうございました。

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@kassa55555　すずめ【料理家・管理栄養士】

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