いつもの塩さばをあんかけに
焼いて美味しい塩さば。
今日はちょっと変わって唐揚げにしてみましょう。
塩さばは焼き魚だけではありません。
野菜たっぷりのあんかけをかけていただきましょう。
今日は塩さばの甘酢あんかけのレシピのご紹介です。
材量（３人分）
塩さば ３枚（３枚おろしにしたもの）
胡椒 少々
かたくり粉 適宜
揚げ油 適宜
人参 1/3本
玉ねぎ 1/2個（１００ｇくらい）
ピーマン １個
しめじ 1/2株
ごま油 小さじ１杯
○水 ２００ｍｌ
○創味シャンタン 小さじ１杯
○酒 大さじ１杯
○穀物酢 大さじ１杯
○砂糖 大さじ２杯
○淡口しょうゆ 大さじ２杯
かたくり粉 小さじ１杯
作り方
- 塩さばをそれぞれ３つに切り分ける。
- こしょうを振って、片栗粉をまぶし１８０度の揚げ油で揚げる。
- 人参は細切り、玉ねぎは薄切り、ピーマンはヘタと種を除いて細切り、しめじは石づきを除きほぐす。かいわれ大根は根を切り落とす。
- フライパンを熱し、ごま油を入れて人参・玉ねぎ・しめじ、ピーマンを炒める。しんなりしたら水を加え、ひと煮立ちしたら〇の材料を加えて２分ほど煮る。
- 片栗粉を水で溶き加えてかき混ぜ、火を止める。
- 器に揚げたさばを盛り付け、５の甘酢あんをかけ、かいわれ大根を乗せて出来上がり。
ポイント
- 塩さばは塩分があるので胡椒だけ振りかけましょう。
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