３月１５日 やわらか鶏むね肉で晩ごはん

令和６年３月１５日の晩ごはん

【お品書き】

• 鶏むね肉のオーロラソース和え
• みそ汁
• かぶとがんもどきの煮付け
• ほうれん草辛し和え

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鶏むね肉をあまり使用しないわが家。

なぜなら父が鶏むね肉が嫌いだから。

パサパサする。

固い。

といった理由です。

でもね～、この物価高。

鶏むね肉ってありがたいお肉なのよね。

ってことで、今回は柔らかく仕上げた鶏むね肉でオーロラソース和え。

柔らかくしあがりました～。

冷めても美味しいのでお弁当にもおすすめよ。

ポイントはそぎ切りにした肉をフォークでぶっさす(笑)。

これで繊維を崩して柔らかくなります。

親の仇くらい刺してください(笑)。

そしてマヨネーズを揉み込んで15分おく。

柔らかジューシーに仕上がります。

お試しを～。

手順

①みそ汁を作る（みそは最後に）

②鶏むね肉を漬けこむ

③かぶとがんもどきの煮つけを作る

④ほうれん草の辛し和えを作る

⑤鶏むね肉のオーロラソース和えを作る

で、３５分の晩ごはん完成

（洗い物・盛り付けの時間は除きます）

主菜【鶏むね肉オーロラソース和え】

調理時間２０分

【材料　2人分】 鶏むね肉 1枚 小ねぎ 適量 A マヨネーズ 大さじ1 A 酒 小さじ2 A 濃口醤油 小さじ1 A おろしにんにく 小さじ1/2 A おろし生姜 小さじ1/2 片栗粉 大さじ4 サラダ油 大さじ２ B マヨネーズ 大さじ2 B ケチャップ 大さじ2 B レモン果汁 小さじ1 B 鶏がらスープの素 小さじ1/2 七味唐辛子 適量(お好みで) キャベツ　100g ミニトマト　2個

【作り方】 鶏むね肉を食べやすい大きさにそぎ切りにしてフォークで刺す。 ポリ袋に鶏むね肉とA を入れて揉み込み15分おく。 小ねぎは小口切りにする。 ボウルにB を入れて混ぜオーロラソースを作る。キャベツを千切りにする。  ➊に片栗粉を加えて混ぜる。 熱したフライパンにサラダ油をひき、鶏肉を入れて中火で焼く。 焼き色が付いたら上下を返し、両面をこんがりと焼く。 ➋のオーロラソースに➌の鶏肉を入れて和える。 器にキャベツ・ミニトマト・4を盛り付けて小ねぎを散らし、お好みで七味唐辛子をふる。

副菜【かぶとがんもどきの煮付け】

調理時間１５分

【材料　2人分】 かぶ　1個（300g） 人参　1/3本 がんもどき　2個 A水　200ml A和風だしの素　小さじ1/2 A酒　大さじ1 Aみりん　小さじ2 A淡口醤油　大さじ1

【作り方】 かぶは葉を切り落とし皮を剥き、6つのくし形に切る。人参は乱切り。かぶの葉は4cmの長さに切る。 鍋にA・人参・がんもどきを入れて火にかけ沸騰したら中火で5分煮る。 かぶを加えて落し蓋をし5分煮る。 かぶの葉を加えて2分煮る。

副菜【ほうれん草の辛し和え】

調理時間５分

【材料　2人分】 ほうれん草　1束 練り辛子　適量 濃い口醬油　大さじ1/2 鰹節　適量

【作り方】 鍋に湯を沸かしほうれん草を茹でる。流水で冷まし絞り、3㎝の長さに切る。 ボウルに1・濃口醤油・練り辛子を入れて和える。 器に盛り付けかつお節をかける。

今日も食べられることに感謝して

ごちそうさまでした。

最後までお読みいただきありがとうございました。

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@kassa55555　すずめ【料理家・管理栄養士】

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