【白菜消費】豚こまと白菜の中華風クリーム煮レシピ！とろ旨で子供も喜ぶ時短おかず

豚こまと白菜の中華風クリーム煮｜とろ旨コク深い！白菜大量消費の救世主レシピ

中華風クリーム煮完成写真

🥘白菜が余りがちな冬から春の季節にぴったりの「豚こまと白菜の中華風クリーム煮」をご紹介します。

こちら岡山では3月に入って急に暖かに。。。
関東では雪が降ったそうで。。。
鍋を作るつもりで買った白菜が冷蔵庫でしなびちゃう！
鍋に飽きちゃった！
という方にぜひ作っていただきたい白菜レシピです。
オイスターソースの旨味と牛乳のまろやかさを兼ね備え、忙しい日でもパパッと15分で作れる大満足の一皿です。

豚こまと白菜の中華風クリーム煮とは？特徴とおすすめポイント

このレシピは、和洋中のエッセンスを融合させた「コク旨クリーミー」な味わいが特徴です。安価な豚こま肉の旨味と、白菜の甘みを牛乳で包み込むことで、家庭でも再現しやすい本格的な味に仕上げています。「お鍋以外の白菜レパートリー」決定版です！

中華風クリーム煮完成写真

🍳材料（2人分）

⏱調理時間：15分

豚こま肉…150g
白菜…1/6株（350g）
人参…1/3本
しめじ…1/2株
牛乳…150ml
A（水100ml、酒・オイスターソース各大さじ1、鶏がらスープの素大さじ1/2、おろしにんにく小さじ1）
B（片栗粉大さじ1、牛乳大さじ2）
【仕上げ】バター10g、粗挽きこしょう・糸切唐辛子（お好みで）

すずめ（笠原由紀恵）

豚こま白菜の中華風クリーム煮│とろ～りコク旨でご飯が進む！

白菜の甘みが溶け出した、濃厚でコク深い中華風のクリーム煮です。牛乳だけでなく、オイスターソースとにんにくを加えることで、ごはんにぴったりな「おかずになるクリーム煮」に仕上げました。仕上げのバターがコクと香りの決め手です。豚肉に片栗粉をまぶしてから焼くので、お肉はしっとり柔らか。白菜の大量消費にもおすすめです。寒い日に、ぜひアツアツを召し上がってください。

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失敗しない中華風クリーム煮の作り方

お肉の下処理と、白菜を入れるタイミングが美味しさの分かれ道です！

【下準備】白菜はざく切り、人参はいちょう切りに、しめじは石づきを除きほぐす。
【豚肉の調理】豚肉に塩こしょう、片栗粉をまぶしてごま油で中火で炒めます。
【野菜の投入】人参、しめじ、白菜の芯を加え、油が回るまでさっと炒め合わせます。
【蒸し煮】白菜の葉と調味料Aを入れて混ぜし、蓋をして5分煮込む。
【仕上げ】牛乳を注いでひと煮立ちさせます。Bを混ぜた牛乳溶き片栗粉を回し入れとろみをつけます。仕上げにバターを溶かして完成。

美味しく仕上げるコツ

火の通りを均一に：白菜の芯と葉は分けて入れ、芯を先に炒めることで食感良く仕上がります。白菜の芯を先に炒めることで甘みが増します。
肉の柔らかさ：豚こま肉に片栗粉をまぶしておくことで、煮込んでもパサつかず「しっとり」とした食感になります。
牛乳を加えたら加熱しすぎない：牛乳を加えて強火で加熱しすぎると分離します。
とろみ付け：牛乳溶き片栗粉（B）を入れる際は、一度火を止めることで、ダマにならず綺麗なとろみが付きます。再度混ぜながら加熱してしっかりとろみをつけましょう。