ブロッコリーを炒め物で
菜園のブロッコリーがどんどん大きくなります。
消費が大変💧
茹でてサラダにしたり付け合わせにしたり。
今日は炒め物にしてみましょう。
今日は海老とブロッコリーのペペロンチーノ風のレシピのご紹介です。
材量（３～４人分）
ブロッコリー １株
えび（大きめの物） ２０尾
ベーコン ５０ｇ
オリーブオイル 大さじ１杯
ニンニク ２片
鷹の爪 １本
塩 適宜
作り方
- ブロッコリーを食べ易い大きさに割き、硬めに茹でる。キッチンペーパーで水気をよく拭く。
- ベーコンは１ｃｍ幅に切る。にんにくは輪切りにする。玉の爪は種を除き輪切りにする。
- 海老の殻を剥き、背ワタを除く。片栗粉（材料とは別）をまぶして揉んで水で洗い流しキッチンペーパーで水気を拭く。
- オリーブオイルを入れたフライパンを熱し海老を炒め、火が通ったらフライパンから引き揚げる。ニンニクと鷹の爪をフライパンに入れ香りが出たらベーコンを入れて炒める。程よい焼き色が付いたら１のブロッコリーと海老を加え塩で味を調える。
- お皿に盛り付けて出来上がり。
ポイント
- 海老は大きめ物を使いますので背ワタを除きましょう。背ワタがあると口当たりが悪くなります。
- 海老は火が通ったら面倒でも一旦フライパンから出しましょう。ずっと加熱すると海老のぷりぷり感がなくなります。
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