味付けを変えて焼き茄子を楽しむ
焼きたても、冷やしても美味しい焼き茄子。
どんな味付けで召し上がりますか？
我が家では生姜醤油やポン酢、辛子醤油で食べることが多いです。
ちょっと味に変化を付けたいときにはごまだれでいただきます。
今回はごまだれ焼き茄子のレシピをご紹介します。
材量（２～３人分）
茄子 ３本
練りごま 大さじ１杯
砂糖 大さじ１杯
濃口醬油 大さじ１杯
酢 大さじ１杯
すりごま 大さじ２杯
葱 適宜
作り方
- 茄子にフォークで穴をあけて、グリルで１５分ほど焼く。
- 茄子が熱いうちに皮を剥き、食べ易い大きさに切る。
- 葱を小口切りにする。
- ごまだれを作る。練りごまに砂糖を加えよく練り合わせる。酢を少しずつ加え混ぜる。濃口醬油・すりごまを加え混ぜる。
- 器に２の焼き茄子を盛りつけ、４のごまだれをかけて３の葱を飾る。
ポイント
- 焼き茄子の他にも棒棒鶏のたれとしても使えます。
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