ハラペーニョケチャップで簡単ニョッキ
ネクストフーディスト５期生就任のお祝いに頂いたハインツ日本株式会社さまの【ハラペーニョケチャップ】で簡単アラビアータを作りました。
アラビアータソースが簡単に作れてしまうので、ちょっと手をかけてニョッキにしてみました。
といっても、ニョッキも簡単なんですけどね（笑）。
今日はニョッキアラビアータのレシピのご紹介です。
材量
＜１人分＞
《ニョッキ》
じゃが芋 １００ｇ
薄力粉（または強力粉） ３０ｇ
塩 小さじ１／４杯
《アラビアータソース》
バナメイエビ ５尾（５０ｇ）
冷凍イカ（カット） ５０ｇ
ブロッコリー ５０ｇ
おろしにんにく 小さじ1／2杯
鷹の爪 １本
オリーブオイル 小さじ２杯
塩 適宜
こしょう 適宜
ハラペーニョケチャップ ６０ｇ
作り方
《ニョッキを作る》
- じゃが芋の皮をむき、いちょう切りにして柔らかくなるまで茹でる。ざるに上げて水気を切り、ボウルに入れて熱いうちに潰す。
- 塩と薄力粉を入れてゴムベラで切るように混ぜてひとまとめにする。
- ２０ｃｍくらいの棒状にして１５個に切り分け、１つずつ丸める。
- フォークの上に３をのせ、指で押さえてへこませ成形する。
- 鍋に湯を沸かし塩小さじ２杯（分量外）を入れて４を茹でる。浮かんできたら３０秒間そのまま茹でてざるに上げる。ニョッキの出来上がり。
《アラビアータソースを作る》
- バナメイエビは殻を剥き尻尾を除く。冷凍イカを解凍する。
- ブロッコリーは小房に分ける。鍋に湯を沸かしブロッコリーを茹でる（１分３０秒～２分）。
- フライパンを熱しサラダオイルを入れおろしにんにくと鷹の爪を入れて中火で香りが立つまで炒める。
- １のバナメイエビとイカを加えて炒める。
- 海老とイカに火が通たらブロッコリーを加えて炒め、塩こしょうをふる。
- ハラペーニョケチャップを加えて絡めながら炒めて火を止める。アラビアータソースの出来上がり。
《仕上げ》
- アラビアータソースに茹でたニョッキを加えて絡める。
- 器に盛り付けて出来上がり。
ポイント
- ニョッキの成形はこんな感じ⇩
ニョッキの溝やへこみにソースが絡まります。
- 今回は薄力粉を使用しましたが強力粉を使うと弾力が増します。
最後までお読みいただきありがとうございました。
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