茄子のレシピ 《茄子の辛子味噌和え》
暑い夏。
キッチンで火を使わない料理に限ります(* ´艸｀)ｸｽｸｽ
旬の茄子で辛し和え。
しょうゆベースの辛し和えも良いけれど、味噌と相性の良い茄子。
たまには白みそベースの辛し和えはいかがでしょう。
甘めの味噌とピリッと練り辛子は相性が良いですよ。
今日は茄子の辛子味噌和えのレシピをご紹介します。
材量
＜３人分＞
茄子 ３本（３００ｇ）
塩 小さじ１杯
Ⓐ白みそ 大さじ２杯
Ⓐ砂糖 大さじ１杯
Ⓐみりん 大さじ１杯
Ⓐ練りがらし 小さじ1／2杯
大葉 ３枚
作り方
- 茄子は縦に縞模様に皮をむき、１ｃｍの厚さの輪切りにする。塩を振りかけて１０分おく。
- 軽く水ですすぎ、絞って水気を切る。
- ボウルにⒶを混ぜ合わせ、２の茄子を加えて和える。
- 器に大葉を敷いて３を盛り付けて出来上がり。
ポイント
- 簡単でごめんなさい。難しい作業はございません。
最後までお読みいただきありがとうございました。
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