かぼちゃのレシピ 《南瓜と鶏肉のオイスター炒め》
かぼちゃは夏に収穫されますが、旬は夏ではありません。９月頃までに収穫されたかぼちゃは収穫後に保存して糖度が増します。
かぼちゃの旬は秋ということになりますね。
１０月にはハロウィンもありますし。
ということで、秋の味覚のかぼちゃときのこでこってりオイスター味の炒め物はいかがですか？
ご飯がすすむ一品です。
今日は南瓜と鶏肉のオイスター炒めのレシピをご紹介します。
材量
＜２人分＞
鶏もも肉 １枚（３００ｇ）
下味
Ⓐ酒 小さじ１杯
Ⓐ砂糖 小さじ１杯
Ⓐ濃口醤油 小さじ１杯
Ⓐ片栗粉 大さじ２杯
かぼちゃ １／８個（２５０ｇ）
しめじ １００ｇ
サラダ油 小さじ２杯
Ⓑおろしにんにく 小さじ１杯
Ⓑ鶏がらスープの素 小さじ1／2杯
Ⓑ砂糖 小さじ１杯
Ⓑオイスターソース 小さじ２杯
Ⓑ濃口醬油 小さじ２杯
万能ねぎ 適量
糸切り唐辛子 適宜
作り方
- 鶏もも肉は食べ易い大きさに切る。Ⓐを加えて和え、１０分おく。
- かぼちゃは種とワタを除き、７ｍｍの厚さに切る。耐熱容器に入れてラップをかけ、６００ｗの電子レンジで３分加熱する。
- しめじは石づきを切り落とし、ほぐす。万能ねぎは小口切りにする。
- フライパンを熱しサラダ油をひき、１の鶏もも肉の皮が下になるように置いて中火で焼く。こんがり焼き色が付いたら裏返して両面を焼く。
- しめじを加えて炒める。
- ２のかぼちゃを加えてかるく炒める。
- Ⓑを加えて調味料を全体に絡めて火を止める。
- 器に盛り付け、葱を散らし、糸切り唐辛子をのせて出来上がり。
ポイント
- 作業工程２のレンチン時間は目安です。爪楊枝を刺してスッと通るまで熱時間を増やしてください。
- 作業工程６であまり混ぜすぎないように注意しましょう。かぼちゃは既に火が通っているのでかるくまぜあわせるていどでOK。かぼちゃを崩さないようにしましょう。
Ｉｎｓｔａｇｒａｍ
動画で作り方をご覧いただけます⇩
最後までお読みいただきありがとうございました。
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