２月２３日 鰆の塩焼きで晩ごはん

令和６年２月２３日の晩ごはん

【お品書き】

• 鰆の塩焼き＆卵焼き
• アルモンデみそ汁
• いかと春キャベツのペッパーレモンソテー
• ほうれん草とカニカマのごまマヨ和え

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昨日は天皇誕生日。

わたしの母の命日でもありました。

先週末、七回忌の法要も終えました。

早いものです。

さて晩ごはん。

先達って購入したお安い鰆の切り身。

お安い分、少々小ぶり💦

ってなことで、卵焼きとチーズちくわを足しましてかさ増し＆たんぱく質UPね。

お味噌汁は恒例のアルモンデ。

冷蔵庫にある野菜をちゃちゃっときって作ります。

この日は大根・さつまいも・わかめ。

副菜はほうれん草の和え物と冷凍保存していたイカと春キャベツのソテー。

手順

①みそ汁を作る。

②鰆を魚焼きグリルで焼く。

③卵焼きを焼き、チーズちくわを作る。

④ほうれん草とカニカマのごまマヨ和えを作る。

⑤いかと春キャベツのレモンペッパーソテーを作る。

で、25分で晩ごはん完成。

（洗い物の時間・盛り付けの時間は含みません）

主菜【鰆の塩焼き＆玉子焼き】

調理時間１５分

【材料　2人分】 さわら　2切れ ちくわ　2本 ベビーチーズ　1個 卵　2個 砂糖　小さじ2 サラダ油　適量 大葉　2枚 塩　適量

【作り方】 鰆に塩をふり、魚焼きグリルで15分焼く。 ちくわを半分に切る。ベビーチーズ半分に切。ちくわにベビーチーズを詰めて斜め半分に切る。 ボウルに卵を割り入れ、砂糖と塩を加えて混ぜる。熱した玉子焼き器にサラダ油をひいて卵液を流して巻き、卵焼きを作り切る。 皿に大葉を敷き、さわら・2のチーズちくわ・３の卵焼きを盛りつける。

副菜【いかと春キャベツのペッパーレモンソテー】

調理時間５分

【材料　2人分】 いか（輪切り）　150g 春キャベツ　150g サラダ油　小さじ1 おろしにんにく　小さじ1 レモン　小さじ2 鶏がらスープの素　小さじ1/4 塩・粗挽き黒こしょう　適量

【作り方】 春キャベツはざく切りにする。 熱したフライパンにサラダ油をひき、いかを入れて炒める。 8割方火が通ったらおろしにんにくと春キャベツを加えて炒める。 キャベツがしんなりしたら、鶏がらスープの素・塩・粗挽き黒こしょうを加えて味をととのえる。

副菜【ほうれん草とカニカマのごまマヨ和え】

調理時間５分

【材料　2人分】 ほうれん草　200g かにかま　40g Aマヨネーズ　大さじ2 A白すりごま　大さじ1 Aごま油　小さじ1 A酢　小さじ1 A鶏がらスープの素　小さじ1/2 A粗挽き黒こしょう　適量

【作り方】 ほうれん草を茹でて流水で冷やし絞る。3㎝の長さに切る。 カニカマは手でほぐす。 ボウルに１・２・Aを加えて和える。

今日も食べられることに感謝して

ごちそうさまでした。

最後までお読みいただきありがとうございました。

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@kassa55555　すずめ【料理家・管理栄養士】

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