令和６年３月１６日の晩ごはん
【お品書き】
- ナシゴレン
- 豚キムチスープ
- ライスペーパー餃子
- ほうれん草ソテー
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多国籍菜ワンプレート。
インドネシァのナシゴレン
韓国風のキムチスープ。
思い付きでライスペーパーを取り出して餃子風に。
食べたいものを思いつくままに作っちゃったワンプレートごはんですね。
好き勝手な晩ごはんですが、、、、
昼間は結構大変で。
またしても鼻血が大量に吹き出し(笑)。
耳鼻科が閉まる寸前に鼻に脱脂綿を詰めて駆け込みました。
またしてもレーザーで治療。。。
麻酔が利いておらず痛いのなんのって。。。
まあ、無事出血は止まりました。
来週また受診しなくてはならなくなりました。
とほほ。
ということで、レシピは↓
主食【ナシゴレン】
調理時間１０分
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【材料 2人分】
- ごはん 300g
- むきえび 150g
- 卵 2個
- 玉ねぎ 1/2個
- 人参 1/4本
- サラダ油 小さじ２
- ごま油 大さじ1
- Aスイートチリソース 大さじ1
- Aオイスターソース 小さじ2
- Aナンプラー 小さじ1
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【作り方】
- 玉ねぎ・人参はみじん切りにする。
- 熱したフライパンにサラダ油をひき、卵を割り入れて目玉焼きを作る。
- 別のフライパンを熱しごま油をひき、➊の玉ねぎと人参を入れて炒める。玉ねぎが透明になったらむきえびを加えて炒める。
- 海老に火が通ったらご飯を加えて炒める。
- Aを加えて炒めて皿に盛り付ける。目玉焼きをのせる。
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副菜【ライスペーパー餃子】
調理時間２０分
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【材料 2人分】
- 豚ミンチ肉 200g
- キャベツ 150g
- ライスペーパー 4枚
- オイスターソース 小さじ2
- 塩 小さじ1/4
- 粗挽きこしょう 適量
- サラダ油 大さじ1
- ほうれん草 1束（下茹で冷凍済み）
- 塩・胡椒 適量
- ミニトマト ４個
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【作り方】
- キャベツはみじん切りにしてボウルに入れて塩（分量外）を加えて揉み込む。キッチンペーパーで包んでしっかり絞る。
- 別のボウルに豚ミンチ肉と塩を入れて捏ねる。1と粗挽きこしょう・オイスターソースを加えて混ぜ、4等分する。
- ライスペーパーを水で戻して2の肉だねを包む。
- 熱したフライパンにサラダ油をひき、上下を返しながら焼いて取り出す。
- 同じフライパンに解凍したほうれん草を入れて炒め、塩・胡椒で味をととのえる。
- 皿に盛り付けミニトマトを添える。
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汁物【豚キムチ春雨スープ】
調理時間１０分
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【材料 2人分】
- 豚ばらスライス肉 100g
- 白菜キムチ 200g
- 小ねぎ 適量
- 春雨 20g
- ごま油 小さじ1
- A水 400ml
- A鶏がらスープの素 小さじ2
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【作り方】
- 鍋にごま油をひき火にかけ、豚ばらスライス肉を炒める。
- 白菜キムチを加えて炒める。
- Aを加えて沸騰したら春雨を加え、春雨が戻るまで3～5分煮る。
- 器によそい小口切りにした小ねぎを散らす。
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今日も食べられることに感謝して
ごちそうさまでした。
最後までお読みいただきありがとうございました。
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@kassa55555 すずめ【料理家・管理栄養士】
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