【ちぢみほうれん草のホットシーザーサラダ】｜フライパンでさっと完成！群馬県産ちぢみほうれん草
寒い時期には温サラダ。
寒いと生野菜のサラダって何となく躊躇しちゃう(笑)。加熱した方が野菜もたっぷり食べられるしね。
ということでベーコンの香ばしさと、炒めたちぢみほうれん草に濃厚な自家製シーザードレッシングを絡めました。
今回使ったのは、群馬県産のちぢみほうれん草はえぐみが少なく甘みが強い！茹でこぼさなくてもおいしくいただけるので、ベーコンと一緒に炒めてワンパンで作れます。
肉厚なので歯ごたえも◎
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🍳材料（2人分）
- 【群馬県産ちぢみほうれん草】…1袋（200g）
- スライスベーコン…2枚
- ゆで卵…1個
- オリーブオイル（炒め用）…小さじ1
- クルトン…適量
- 粉チーズ（仕上げ用）…適量
- 粗挽き黒こしょう（仕上げ用）…適量
- A マヨネーズ…大さじ3
- A プレーンヨーグルト…大さじ3
- A 粉チーズ…大さじ1
- A オリーブオイル…小さじ2
- A レモン果汁…小さじ1
- A おろしにんにく…小さじ1/2
- A はちみつ…小さじ1
- A 粗挽き黒こしょう…適量
📝作り方
フライパンひとつで10分。ほうれん草は炒めすぎないのがポイントです。
- ちぢみほうれん草はよく洗い、株元を切り落として食べやすい長さに切り、水気をしっかり切る。ベーコンは1.5cm幅に切り、ゆで卵は半分に切る。
- ボウルにAを入れてよく混ぜ、シーザードレッシングを作る。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコンを中火でこんがりと焼く。強火にしてちぢみほうれん草を加え、さっと炒めて火を止める。
- ボウルに③を移し、ドレッシングの半量を加えて和える。
- 器に盛り、ゆで卵・クルトンをのせ、残りのドレッシングをお好みの分量かけ、粉チーズと黒こしょうを振る
💡ポイント
- ほうれん草は強火でサッと炒めてちぢみほうれん草の食感を残しましょう。
- ドレッシングは温かいうちに半量を先に合えると味なじみがよくなります。残りは食べる直前にかけて、酸味と風味を楽しみましょう。
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今回使ったちぢみほうれん草は、モニタープレゼントしていただきました。ありがとうございます♪
はじめましてのちぢみほうれん草。
袋から取り出すとこんな感じ。ちょっとびっくりでした。
ちぢみほうれん草は寒さで葉が縮み、その分、甘みと旨みがぎゅっと凝縮される冬野菜。この季節ならではの季節限定の野菜です。
えぐみが少なく、加熱するとさらに甘さが引き立つので、炒め物やスープにもおすすめです。肉厚な葉は加熱してもしっかりと食感が残ります。
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