我が家の人気メニュー麻婆豆腐
先日、TVで麻婆豆腐の作り方を放送していました。
娘と一緒に視聴していました。
娘が【麻婆豆腐のレシピ、ブログに載せてないよね？】と一言。
あれ？そうだったっけ？
麻婆豆腐のレシピを載せているつもりになっていました。
ということで我が家で人気の麻婆豆腐のレシピをご紹介します。
材量（３～４人分）
豆腐 ３５０～４００ｇ
合挽きミンチまたは豚ミンチ ２００ｇ
玉ねぎ 1/2個
おろし生姜 小さじ２杯
おろしニンニク 小さじ２杯
甜麵醬 大さじ1杯
豆板醬 小さじ１～2杯
刻み葱またはグリンピース 適宜
かたくり粉 小さじ１杯
ごま油 小さじ２杯
Ⓐ合わせ調味料
水 ２００ｃｃ
創味シャンタン 小さじ１杯
酒 大さじ１杯
濃口醬油 小さじ１杯
砂糖 小さじ１杯
作り方
- 豆腐をさいの目に切る。
- 玉ねぎをみじん切りにする。
- ボウルにⒶの合わせ調味料を合わせておく。
- 鍋に５００㏄の湯を沸かし、塩５ｇ（小さじ1杯）を入れて１の豆腐を３分ほど茹でる。豆腐が温まったらざるにあげて水を切る。
- フライパンに合いびきミンチ又は豚ミンチを入れて炒める。よく炒めたら２の玉ねぎのみじん切りとおろし生姜・おろしニンニクを入れて炒める。
- 豆板醬を加え、香りが出たら甜麵醬を加え炒める。
- ４の豆腐を加えひと煮立ちさせる。豆腐を崩さないように優しく混ぜる。
- ３の合わせ調味料を加えて再びひと煮立ちさせる。
- 火を弱め、水で溶いた片栗粉を加え混ぜる。
- 火を止めて鍋肌からごま油を加え人混ぜする。
- 器に盛り付けて刻みねぎまたはグリンピースを散らす。
ポイント
- 中華料理は手早くが基本です。あらかじめ材料を切ったり合わせ調味料を用意しておくと良いでしょう。
- 豆腐は塩水で茹でるとプルプル食感になります。
- お豆腐は絹豆腐でも木綿豆腐でもOK。絹豆腐なら滑らかな食感を楽しめます。木綿豆腐なら味が絡みやすくなります。
SNSもよろしくお願いします🙇。
Twitter すずめ (@Kassa55555) | Twitter
Instagram すずめ(＠kassa55555)・Instagram
最後までお読みいただきありがとうございました。
ポチッとワンクリックおねがいします。
