にんにく味噌あじのホイル焼き
北海道の郷土料理ちゃんちゃん焼き。
鉄板でたっぷり野菜と鮭を炒めていただく豪快なお料理です。
このちゃんちゃん焼きをホイル焼きにしてみました。
後片付けが簡単ですよ（笑）。
今日はちゃんちゃん焼き風ホイル焼きレシピのご紹介です。
材量（３人分）
キャベツ 1/4個
人参 1/3本
たまねぎ 1/2個
じゃがいも １個
生鮭 ３切
バター ３０ｇ
《にんにく味噌》
味噌 大さじ４杯
砂糖 大さじ２杯
みりん 大さじ１杯
鮭 大さじ１杯
おろしニンニク 小さじ１杯
作り方
- キャベツは芯を除き５ｃｍ角くらい切る。人参は短冊切りにする。玉ねぎは薄切りにする。じゃがいもは皮をむき３ｍｍくらいの厚さに切る。
- にんにく味噌の材料を全て混ぜ合わせる。
- バターを３つに切る。
- アルミホイルを３枚広げ、それぞれに１の野菜と鮭をのせ、２のにんにく味噌を乗せる。アルミホイルでしっかり包みフライパンに入れて蓋をし、弱めの中火で８分加熱する。
- フライパンから取り出し皿にのせ、アルミホイルを開いて３のバターを乗せて出来上がり。
ポイント
- 火加減が強すぎると焦げてしまいます。じっくり蒸し焼きにしましょう。
- アルミホイルはしっかり口を閉じましょう。空気が漏れると加熱不足になったり、汁がこぼれ出たりします。ぴったり封をすることで空気が逃げず加熱できます。きちんと包めていれば出来上がるころにはホイルが膨らんでいます。
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