ジャンバラヤのレシピ - すずめの食卓３６５日

ハラペーニョケチャップでジャンバラヤ

ネクストフーディスト５期生就任のお祝いに頂いたハインツ日本株式会社さまの【ハラペーニョケチャップ】。

ハラペーニョ。

辛味強そうだな。

と思って開封しましたが、想像していたような激辛ではありませんでした（笑）。

強い辛みが得意ではないので、ついハラペーニョと聞いて罰ゲーム並みの辛味を想像してしまっていました。

実際にはトマトケチャップの旨味が強く、辛みは丁度良いパンチ力。

子どもから大人まで楽しめる味です。

今日はこちらのハラペーニョケチャップを使ってジャンバラヤを作りましょう。

フライパンで作るジャンバラヤです。

ササっと炒めて煮るだけなので、とても簡単に作ることができます。

個人的には炊飯器で炊くよりも火加減で水分を調整できるので失敗が少ないと思います。

今日はジャンバラヤのレシピのご紹介です。

材量（４人分）

米　２合

チョリソー　５本

玉ねぎ　1／2個

パプリカ（赤）　1／３個（８０ｇ）

ホールコーン缶　５０ｇ

おろしにんにく　小さじ１杯

熱湯　４００ｍｌ

サラダ油　大さじ２杯

Ⓐハラペーニョケチャップ　大さじ５杯

Ⓐ顆粒コンソメ　小さじ２杯

Ⓐカレー粉　小さじ１杯

Ⓐ塩　小さじ1／2杯

Ⓐ粗挽きこしょう　小さじ1/4杯

《トッピング》

鶏もも肉　１枚　（３５０ｇ）

卵　４個

アボカド　１個

サラダ油　大さじ１杯

塩コショウ　適宜

ハラペーニョケチャップ　適宜（お好みで）

チリペッパー　適宜（お好みで）

作り方

米を洗いざるにあげておく。
チョリソーは１ｃｍの輪切りにする。玉ねぎ、パプリカ（赤）は大きめのみじん切りにする。
フライパンにサラダ油を入れて熱し、おろしにんにくと２の玉ねぎ、チョリソーとホールコーン缶を加えて中火で炒める。玉ねぎが透明になるまで炒める。
１の米を加えて油がなじむまで弱火で炒める。（２分くらい炒めると良い。）
Ⓐの調味料を加えて炒め、全体が混ざったら熱湯を加えて中火にして時々きべらで混ぜながら煮る。
沸騰したら２のパプリカ（赤）を散らし、蓋をぴったりして弱火で２０分炊く。火を止めて１０分蒸らしてから切るように混ぜる。
ジャンバラヤを炊いている間にトッピングを作る。まずはチキンステーキを作る。鶏もも肉に塩コショウをふり、熱したフライパンに皮目が下になるように入れ中火で焼く。脂が出てくるのでとキッチンペーパーでふき取りながら７割くらい火を通し、肉を裏返して火が完全に通るまで焼く。８ｍｍくらいの厚さにスライスする。
目玉焼きを作る。フライパンにサラダ油を熱し、卵を割り入れて目玉焼きを作る。
アボカドを切る。アボカドは縦半分に切り種を除いて皮を除き、５ｍｍくらいの厚さに切る。
皿に６をよそい、７，８，９のトッピングをのせる。お好みでチリペッパーとハラペーニョケチャップをかけて出来上がり。