１５分で本格和食レンジで完成！鯛の酒蒸しのレシピ

今日は和食のご紹介。

和食と聞くとちょっと敷居が高く感じます。

まして蒸し料理。。

蒸し器なんてないわよっておうちも多いと思います。

今日は電子レンジで作る酒蒸しです。

たった１５分で出来上がり～。

鯛の他にも鱈や鮭などでも作れます。

気軽にチャレンジしてみてくださいね。

今日は鯛の酒蒸しのレシピをご紹介します。

＜１人分＞

鯛　１切れ（骨なし８０ｇ）

オクラ　２本

えのき　２０ｇ

茄子　１／２本

大葉　２枚

生姜　３ｇ

だし昆布　５ｃｍ

酒　大さじ２杯

ポン酢　適宜

耐熱性の器に昆布と酒を入れて１０分おく。
鯛に塩（分量外）を両面に振りかけ１０分おく。
茄子の皮をむき、６ｃｍの長さの縦割り８本に切って水に５分さらす。ラップで包み、６００ｗの電子レンジで１分加熱してラップから取り出す。
オクラは塩で板ずりをして洗い流し、包丁で刺して穴を空ける。ラップに包み６００ｗの電子レンジで２０秒加熱する。ラップから取り出し、水にさらして冷めたらキッチンペーパーでふく。
えのきは石づきを切ってほぐす。大葉は千切りにする。生姜は皮をむき千切りにする。
１の器にキッチンペーパーで水気を拭きとった鯛とえのき、半量の生姜を入れる。ラップをかけて、爪楊枝で５，６か所穴を開け、６００ｗの電子レンジで２分加熱する。
火が通たらラップを外し、３の茄子、４のオクラ、５の大葉、残りの生姜をのせる。ポン酢を添えて出来上がり。

鯛は骨なしを使いました。骨付きを使ってもOK。ただし、加熱時間は長くなりますので調整しましょう。
食卓に供する器をそのまま使って調理します。沸騰して吹きこぼれないように少し深さのある器で耐熱性のあるものを使用しましょう。ちょうどよい器がない場合は耐熱容器（耐熱ガラス容器やタッパー）などで調理して器に盛り付けましょう。
えのき以外の野菜（茄子・オクラ）は別で加熱します。魚と一緒にレンジで加熱をすると加熱ムラが起きやすくなります。別で調理したほうが美味しく出来上がります。

最後までお読みいただきありがとうございました。

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