豚ばら肉のレシピ 《水菜の豚肉巻き》
今日はのレシピをご紹介します。
材量
＜２人分＞
豚バラスライス １５０ｇ
水菜 １５０ｇ
塩こしょう 少々
小麦粉 小さじ１杯
糸切り唐辛子 適宜
[ニラダレ]
ニラ ３０ｇ
Ⓐ濃口醤油 大さじ２杯
Ⓐ酢 大さじ２杯
Ⓐ砂糖 小さじ２杯
Ⓐおろしにんにく 小さじ1／2杯
Ⓑごま油 小さじ２杯
Ⓑ七味唐辛子 小さじ１杯
Ⓑ白いりごま 小さじ２杯
作り方
- ニラは２～３ｍｍの小口切りにする。
- 耐熱ボウルにⒶを入れてラップをし、６００ｗの電子レンジで１分加熱する。
- ニラとⒷを加えて混ぜる。
- 水菜は７ｃｍの長さに切る。
- 豚バラスライス肉を広げ、茶こしで小麦粉小さじ1／2杯を振りかける。
- 豚バラスライス肉に水菜をのせて巻く。
- 塩こしょうを振りかけ、茶こしで残りの小麦粉をかける。
- 耐熱皿に肉の巻き終わりが下になるように並べ、ふんわりラップをかけて６００ｗの電子レンジで４分３０秒加熱する。
- ３のニラダレをかけ、糸切り唐辛子をのせて出来上がり。
ポイント
- ニラだれはⒶを混ぜて一度加熱します。砂糖が溶け、お酢の酸味が柔らかくなります。また、にらに味が入りやすくなります。
- 作業工程６ではできるだけぎゅっときつく水菜を巻きましょう。緩く巻くと加熱した水菜のかさが減り、抜けやすくなります。
- 小麦粉をふると肉がバラバラになりにくく、肉汁が閉じ込められてうまみが増します。面倒でも小麦粉は振ってね。
- ニラだれが余ったドレッシング代わりに使ってね。おすすめは湯豆腐♪
Ｉｎｓｔａｇｒａｍ
作り方は動画でも見れま～す⇩
最後までお読みいただきありがとうございました。
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