クリスマス☆彡ほったらかし骨付き鶏もも肉のコンフィのレシピ

鶏肉のレシピ　《骨付き鶏もも肉のコンフィ》

鶏肉のレシピ　《骨付き鶏もも肉のコンフィ》
材料
作り方
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クリスマスと言えば骨付き鶏もも肉。

炊飯器で待つだけのほったらかしコンフィはいかがでしょう。

只々、待つだけ（笑）。

難しいことは何もありません。

まだ間に合う！コンフィでクリスマスディナーはいかがでしょう。

今日はほったらかし骨付き鶏もも肉のコンフィのレシピをご紹介します。

材料

骨付き鶏もも肉　２本

にんにく　１かけ

ローリエ　１枚

ローズマリー　２本

オリーブオイル　１００～１５０ｍｌ

砂糖　小さじ1／2杯

塩　小さじ１杯

【バルサミコソース】

●バルサミコ酢　大さじ２杯

●赤ワイン　大さじ２杯

●みりん　大さじ２杯

●濃口醤油　大さじ１杯

レモン輪切り　２枚

ローズマリー　２本

作り方

にんにくを輪切りにする。
骨付き鶏もも肉の皮を下にしてまな板にのせ、骨に沿って肉を包丁で切る。余分な皮は切り落とす。フォークや串で肉の両面を数か所ずつ刺す。
肉の両面に砂糖をまぶしてすり込み１０分おく。
肉の両面に塩をまぶして擦り込み１０分おく。
耐熱性のあるジップ付き保存袋に肉、にんにく、ローズマリー、ローリエ、オリーブオイルを入れて、できるだけ空気を抜いてジップを閉める。冷蔵庫に２時間以上入れておく。（余裕があれば一晩おきましょう）
冷蔵庫から取り出し３０分～１時間室温におく。
炊飯器に入れた炊飯釜に沸騰した湯を３～４合の目盛りまで注ぎ、袋ごと浸す。湯から肉が出ないようにしましょう。皿などを重石代わりにのせても良いです。
蓋をして保温のスイッチを入れる。３～３時間３０分保温する。
保温している間にバルサミコソースを作る。小さめのフライパンに●の材料を入れて時々混ぜながら中火で加熱する。とろみが出てきたら火からおろす。
骨付き鶏もも肉とにんにくを袋から取り出しフライパンで焼く。肉は皮目を下にして油をひかずに焼く。焼き色が付いたら上下を返し裏面も同様に焼き色を付ける。
器に盛り付け、レモンの輪切り、ローズマリー、バルサミコソースを添えて出来上がり。